フレーバーリザーバー
フレーバーリザーバーは、コンポーズドシーズンズグラナリー内に位置する特徴的で装飾的な部屋です。高くアーチを描く天井は、さまざまな果物、穀物、ハーブを表現した精巧な彫刻が施された素朴な木製の梁によって支えられています。これらの彫刻は、ヴェルモラの恵みを象徴しています。床は浅い透明な水に浸かっており、鮮やかな水生植物が自然に空気をろ過し、近くの貯蔵箱から放散される香辛料やハーブの香りを注入します。再利用された木材で作られた棚が壁に沿って並び、成長に適した気象条件が表示された保存された食材の瓶が所狭しと並んでいます。天井から吊るされたブラス製の雲と雨滴の形をした彫刻は、下の水面の反射を受けて光の中でさりげなく輝き、シェフや見習いが気象にインスパイアされた新しいレシピを共同で考案するための穏やかで魅力的な環境を創出しています。
歴史
オリジナルの倉庫を改良するために建設されたフレーバーリザーバーは、水の自然な香りの特性を利用して料理の創造を促進するように設計されました。年月が経つにつれ、地元のシェフや見習いたちにとって大切な共用スペースとなり、創造性と協力を育んできました。慎重なメンテナンスと新しいハーブの品種の頻繁な追加により、リザーバーは地域の特筆すべき特徴へと成長し、地域社会と土地とのつながりやその革新的な精神を反映しています。